Planując toaletę w restauracji, należy uwzględnić potrzeby klientów i personelu oraz wymagania wynikające z charakteru i parametrów lokalu. Znaczenie mają zarówno odpowiednia liczba urządzeń sanitarnych, jak i bezpieczny układ pomieszczeń, przedsionek, wentylacja czy dostęp do bieżącej wody. Warto również zadbać o wyposażenie, które ułatwi utrzymanie higieny przy intensywnym użytkowaniu. W artykule wyjaśniamy, na co zwrócić uwagę podczas planowania strefy sanitarnej w lokalu gastronomicznym.
Z tego artykułu dowiesz się:
- od czego zależą wymagania dotyczące toalet w lokalu;
- jak ustalić liczbę urządzeń sanitarnych;
- jakie wymogi dotyczą przedsionka i wentylacji;
- jak wyposażyć łazienkę w restauracji.
Przepisy sanitarne określające wymagania dla sanitariatów
Zaplecze sanitarne w lokalu gastronomicznym musi odpowiadać zarówno potrzebom pracowników, jak i wymaganiom dotyczącym konkretnego obiektu. W przypadku toalety dla klientów znaczenie mają m.in. rodzaj i powierzchnia budynku, liczba użytkowników oraz sposób organizacji lokalu. Dlatego już na etapie projektowania restauracji warto zweryfikować, jakie rozwiązania będą wymagane w danym przypadku.
Osobno należy zaplanować zaplecze higieniczno-sanitarne dla pracowników. Jego układ powinien ograniczać ryzyko kontaktu stref sanitarnych z miejscami przygotowywania i przechowywania żywności. Odpowiednie oddzielenie części gastronomicznej od zaplecza sprzyja zachowaniu higieny i usprawnia organizację pracy.
Wymagania mogą różnić się w zależności od charakteru lokalu, dlatego rozwiązania przyjęte w projekcie powinny uwzględniać zarówno przepisy budowlane i sanitarne, jak i rzeczywisty sposób użytkowania obiektu.
Liczba toalet w restauracji a wielkość lokalu
Przy planowaniu ustępów ogólnodostępnych należy uwzględnić przewidywaną liczbę użytkowników. Zgodnie z warunkami technicznymi powinno przypadać co najmniej jedna miska ustępowa na 20 kobiet, a w części przeznaczonej dla mężczyzn – co najmniej jedna miska ustępowa i jeden pisuar na 30 osób. Należy również zapewnić co najmniej jedną umywalkę na 20 osób.
Jeżeli w pomieszczeniach przeznaczonych na stały pobyt ludzi przebywa mniej niż 10 osób, przepisy dopuszczają wspólny ustęp dla kobiet i mężczyzn. Nie oznacza to jednak, że każde niewielkie miejsce gastronomiczne można automatycznie wyposażyć w jedną wspólną toaletę – trzeba uwzględnić parametry konkretnego obiektu i sposób jego użytkowania.
Istotne są również warunki korzystania z sanitariatów. Na kondygnacjach dostępnych dla osób z niepełnosprawnościami co najmniej jedno ogólnodostępne pomieszczenie higieniczno-sanitarne powinno być odpowiednio przystosowane. Należy w nim zapewnić m.in. przestrzeń manewrową o wymiarach co najmniej 1,5 × 1,5 m, drzwi bez progów oraz odpowiednio dostosowaną miskę ustępową i umywalkę.
Przedsionek, wentylacja i niezbędne wyposażenie łazienki
Ustępy ogólnodostępne należy odpowiednio oddzielić od pozostałych części lokalu. Przepisy przewidują stosowanie przedsionków oddzielonych pełnymi ścianami, w których mogą znajdować się umywalki. Układ wejścia, drzwi oraz urządzeń sanitarnych warto zaplanować tak, aby nie utrudniały komunikacji i pozwalały wygodnie korzystać z pomieszczenia.
Znaczenie ma również właściwa wentylacja. W ustępie z oknem i jedną kabiną może być zastosowana wentylacja grawitacyjna lub mechaniczna, natomiast w pozostałych przypadkach wymagana jest wentylacja mechaniczna działająca stale lub uruchamiana automatycznie. Dzięki temu łatwiej utrzymać odpowiednie warunki również w łazience intensywnie użytkowanej przez gości.
Samo rozmieszczenie urządzeń sanitarnych to jednak nie wszystko. Łazienka w restauracji powinna być wyposażona w rozwiązania umożliwiające wygodne mycie i osuszanie rąk, korzystanie z papieru oraz utrzymanie porządku. W zależności od wielkości lokalu i liczby użytkowników warto odpowiednio dobrać pojemność dozowników i podajników oraz wydajność suszarek do rąk.
IMPECO oferuje rozwiązania przeznaczone do wyposażenia toalet publicznych, w tym automatyczne suszarki do rąk, dozowniki do mydła i dezynfekcji, podajniki papieru, kosze łazienkowe, odświeżacze powietrza oraz inne akcesoria. Odpowiednie dopasowanie urządzeń do intensywności użytkowania pozwala usprawnić codzienną obsługę łazienki i ograniczyć częstotliwość uzupełniania materiałów eksploatacyjnych.
Jak zaplanować toaletę w restauracji zgodnie z przepisami?
Projekt strefy sanitarnej warto rozpocząć od określenia liczby użytkowników, układu lokalu i wymagań dotyczących dostępności. Następnie można zaplanować liczbę urządzeń sanitarnych, przedsionek, wentylację oraz bezpieczne ciągi komunikacyjne. Pozwala to stworzyć łazienkę, która odpowiada wymaganiom konkretnego obiektu i jest wygodna w codziennym użytkowaniu.
Na końcowym etapie pozostaje dobór wyposażenia dostosowanego do natężenia ruchu. Suszarki, dozowniki, podajniki papieru, kosze i pozostałe akcesoria powinny ułatwiać utrzymanie higieny oraz sprawną obsługę strefy sanitarnej. Rozwiązania dostępne w ofercie IMPECO pozwalają skompletować funkcjonalne wyposażenie toalety publicznej z myślą o potrzebach lokalu gastronomicznego.
Najczęściej zadawane pytania
W określonych przypadkach przepisy dopuszczają wspólny ustęp dla kobiet i mężczyzn, jeżeli w pomieszczeniach przeznaczonych na stały pobyt ludzi przebywa mniej niż 10 osób. Nie oznacza to jednak, że takie rozwiązanie będzie odpowiednie dla każdego małego lokalu. Należy uwzględnić sposób użytkowania obiektu oraz wymagania dotyczące konkretnego projektu.
Wyposażenie powinno być dopasowane przede wszystkim do liczby użytkowników i intensywności korzystania z łazienki. Warto zwrócić uwagę na pojemność dozowników i podajników, wydajność suszarek do rąk oraz łatwość czyszczenia poszczególnych urządzeń. W często odwiedzanych lokalach dobrze sprawdzają się rozwiązania przeznaczone do intensywnego użytkowania.
Wymagania dotyczące dostępności zależą od parametrów i przeznaczenia budynku. Na kondygnacjach dostępnych dla osób z niepełnosprawnościami co najmniej jedno ogólnodostępne pomieszczenie higieniczno-sanitarne powinno być odpowiednio przystosowane. Przepisy określają m.in. wymagania dotyczące przestrzeni manewrowej, drzwi oraz dostępu do urządzeń sanitarnych.
Porada eksperta:
Przed zatwierdzeniem projektu określ przewidywaną liczbę użytkowników i sposób funkcjonowania lokalu. Następnie zaznacz na rzucie toalety, przedsionki, umywalki, wentylację oraz ciągi komunikacyjne. Pozwoli to wcześniej wychwycić rozwiązania, które mogą utrudniać korzystanie z łazienki lub jej codzienną obsługę.